Visita guiada a Gravina y experiencia en la almazara

Imagínese vivir el placer de la cosecha y la producción de aceite de oliva virgen extra a través de una experiencia multisensorial.

El recorrido comenzará con una visita a la iglesia deSanta Maria degli Angeli,un ejemplo típico de arquitectura rupestre de rito ortodoxo griego, excavado en la parte escarpada de la Gravina, probablemente construido entre el 700 y el 800 pero descubierto sólo en los años 50 del siglo pasado tras la renovación de la Via Fontana la Stella. Hay que saber que esta iglesia se conocía originalmente como Santa Maria delle Tombe, por las tumbas presentes tanto en el interior como en el exterior de la iglesia. También es la única iglesia rupestre que conserva en la nave el altar utilizado durante las funciones litúrgicas para la distribución de la Eucaristía, llamado «ara».

A partir de aquí, se recorre elPuente del acueducto,situada en el barranco del torrente, uniendo la ciudad nueva con la antigua, varias veces protagonista de importantes escenarios cinematográficos, como en 2020 para la película de 007 «No Time to Die»., «Tolo Tolo» de Checco Zalone, «Pinocho» de Garrone, «El último paraíso» de Scamarcio, «Capitán María», «María Magdalena» y otros.

Conectado al Puente Acquedotto, gracias a la última torre que queda de las murallas del siglo XVI, se encuentra el llamado«Bastión Medieval»,que representaba no sólo un medio de defensa, sino también un lugar de encuentro para muchos Gravinesi, dada la posibilidad de conseguir agua y quizás tener una charla. Hay que saber, en efecto, que los baluartes eran elementos defensivos construidos en torno al siglo XV y tenían por objeto proteger la «cortina», es decir, los tramos rectos de muralla más expuestos a los ataques enemigos. Cruzando el bastión se puede disfrutar de la sugerente vista de la zona arqueológica de Petramagna y de las innumerables cuevas que caracterizan el paisaje del lado opuesto del Cañón.

La segunda parte de la gira continuará con lavisita a la almazara. Aquí se procederá al lavado, y a las pocas horas de la recogida, las aceitunas pasarán al prensado, teniendo cuidado y evitando la sobremaduración de las aceitunas. Se procederá a la observación de los siguientes procesos de gramolatura, centrifugación, almacenamiento y embotellado.

Al final de la experiencia se deleitará con una degustación entre los olivares a base de comida preparada en casa, según la tradición local, utilizando productos naturales y genuinos del campo.